黑油鳗炖汤

黑油鳗炖汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作黑油鳗炖汤的详细步骤：

食材准备

鳗鱼 1kg

生姜 5片

红枣 2个

枸杞 5g

盐 适量

料酒 适量

香菜 适量（可选）

葱 1根

蒜 3-4瓣

生抽 适量

黄油 少许

鸡精或味精 少许（可选）

胡椒粉 适量

制作步骤

鳗鱼处理

将鳗鱼去除内脏，洗净后切成适当大小的段。

可以让超市工作人员帮忙宰杀好，带回来后用开水过一遍鳗鱼身体，去除身上的油污。

煎鳗鱼

将鳗鱼段放入热锅中，用温菜油淋在鳗鱼上，小火煎至两面呈金黄色，取出备用。

炒香姜蒜

将姜片、蒜瓣放入锅中，用小火炒香。

炖煮

倒入适量清水，水量根据个人需求决定，一般以稍微盖过鳗鱼为宜。