鸽子和鸡炖汤要淖水吗

鸽子和鸡炖汤 不需要淖水。以下是相关理由：

营养流失：

焯水会导致营养和鲜味流失，因此对于鸽子汤来说，焯水是禁忌。

去除腥味：

虽然焯水可以去除血沫和腥味，但鸽子汤的特殊腥味无法通过焯水有效去除，且焯水会使肉质变得干柴，影响口感。

保留原汁原味：

直接将鸽子放入锅中炖煮，撇去浮沫，可以保留鸽子的原汁原味，使汤更加鲜美。

综上所述，为了保留鸽子的营养和鲜味，炖鸽子汤时不需要焯水，只需将表面的脏污洗干净后直接炖煮即可。在炖煮过程中，可以加入红枣、枸杞等配料，盖上盖子，转小火慢炖，以使汤更加浓郁营养。