板栗蛋黄红烧肉

板栗蛋黄红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和板栗的香甜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：750克

板栗：500克（去壳）

熟鹌鹑蛋：20个（扎眼入味）

八角：2颗

桂皮：1小段

大蒜：3瓣

花椒：1小把

干辣椒：2个（可根据口味调整）

老姜：1小块

黄糖：30克（可用白糖或冰糖代替）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

盐：适量

做法

准备工作

五花肉切块，冷水下锅，加入花椒和几片老姜，煮至全熟后捞出切小块。

板栗去壳，用开水煮3分钟左右，捞出沥干水分。

熟鹌鹑蛋扎眼入味。

炒香料

锅中放少许油，加入黄糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。