青椒面的特点是什么

青椒面的特点主要包括以下几点：

色泽 ：青椒面应呈现鲜亮的红色，干燥且粉末为油性，不霉变，不含杂质。细度通常为1.5毫米，无结块，且无染手的红色。

口感：

青椒面具有刺鼻的辣味，口感辛辣。

掺假识别

色泽：

掺假辣椒面可能色泽微红或带黄灰色。

口感：辣味不强烈，颗粒大且不均匀。

杂质：掺有麦麸等杂质的辣椒面，水中会有淡黄色物体；使用色素的会让水立刻变为红色，真品则无脱色现象。

烧灼试验：

将辣椒面放在水中，真品不会脱色。

这些特点可以帮助消费者辨别青椒面的真伪和品质。