鸡蛋皮能做啥凉菜好吃

鸡蛋皮可以用来做多种美味的凉菜，以下是一些推荐的菜品：

食材：鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油，蒜5瓣，香醋2勺，味极鲜2勺，食盐。

做法：

1. 黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散，平底锅小火预热后刷油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，晾凉后切丝。

3. 蒜末切好，胡萝卜丝焯水后放凉，与黄瓜丝、鸡蛋丝、蒜末一起放入碗中，加入调料拌匀，最后淋上红油即可。

食材：黄瓜2根，鸡蛋1个，香菜几根，蒜末1勺，白糖1小勺，盐半小勺，味精1/4小勺，生抽1勺，醋1勺，香油半小勺。

做法：

1. 黄瓜拍一下切小段。

2. 鸡蛋摊成薄蛋皮切成小块。

3. 将黄瓜、鸡蛋皮、香菜、蒜末放入碗中，加入调料抓拌均匀即可。

食材：鸡蛋四个，黄瓜一根，香油1-2勺，蚝油一勺，香醋一勺，蒜末适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，平底锅煎成蛋皮，切条。

2. 黄瓜切丝，与鸡蛋皮一起放入碗中，加入蒜末、香油、蚝油、香醋拌匀即可。

食材：鸡蛋、黄瓜、豆腐、香菜、大蒜、姜、盐、白醋、淀粉、糖、生抽、陈醋、食用油、辣椒油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许水、盐，搅拌均匀。

2. 豆腐皮焯水后挤干水分，切成丝。

3. 黄瓜拍碎切小块，与豆腐皮、鸡蛋皮、蒜末、姜末、香菜一起放入碗中，加入调料拌匀即可。

食材：鸡蛋6个，黄瓜1根，干木耳1把，油炸花生米1把，大蒜4瓣，香菜1颗，生抽2勺，香醋2勺，白醋少许，白砂糖1勺，淀粉1勺，自制辣椒油1勺，盐适量，香油适量，食用油适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许白醋去腥，搅散备用。

2. 蛋清加入淀粉搅拌均匀，黄瓜拍碎切小块，木耳浸泡后撕成小块。

3. 准备好所有食材，大蒜剁成蒜末，姜切末，香菜切段。

4. 锅中烧开水，加入木耳焯水后捞出，鸡蛋液摊成蛋皮后切成条。

5. 将所有食材放入碗中，加入调料拌匀即可。

这些菜品都利用了鸡蛋皮的鲜美和口感，搭配不同的蔬菜和调料，制作出既美味又营养的凉菜。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这些美味的凉拌鸡蛋皮。