青椒肉炒啥

青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，主要食材包括青椒和猪肉。根据不同的做法和个人口味，可以添加一些辅助食材和调味料来丰富口感。以下是一些常见的青椒炒肉的做法：

基本做法

食材：青椒2-3个，瘦肉200克，大葱1根，姜2片，大蒜2瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切片，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切好备用。

2. 热锅冷油，油热后先放肉片翻炒至变色，加入料酒、姜片、大葱段和蒜末炒香。

3. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，最后放入青椒片翻炒至软但脆。

加入蚝油的做法

食材：青椒2个，瘦猪肉350克，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1. 瘦肉切片腌制，加入生抽、蚝油、少许盐拌匀后腌制10分钟。

2. 青椒去籽切滚刀块，大蒜切末。

3. 热锅凉油，先炒青椒至软，加入盐、鸡精调味。