豇豆炒凉菜
豇豆炒凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作豇豆炒凉菜的步骤和所需材料：
材料准备：
新鲜豇豆：300克
大蒜：3瓣
生抽：1-2勺
香醋：1勺
盐：适量
白糖：少许
香油：1勺
辣椒油（可选）：适量
花生碎或芝麻：少许（用于装饰）
制作步骤：
准备豇豆
豇豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将豇豆放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
准备调料
大蒜剁成蒜末。
将生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油（如果使用）混合在一个小碗中，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的比例。
拌匀
将沥干水分的豇豆放入大碗中，加入调好的料汁，拌匀。
如果喜欢，可以撒上一些花生碎或芝麻作为装饰。