皮蛋豆腐青菜汤的做法

皮蛋豆腐青菜汤的做法如下：

食材准备

嫩豆腐切成均匀的小块。

皮蛋去壳后切成小块。

青菜（如菠菜、小白菜等）洗净备用。

姜片、盐、白胡椒粉适量。

炒香姜片

在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片，小火炒出香味。

翻炒皮蛋

将切好的皮蛋块倒入锅中，与姜片一起翻炒约1分钟，让皮蛋的香味充分散发出来。

加水煮沸

倒入足够的开水，然后加入豆腐块。大火煮沸后转小火，继续煮5分钟左右，让豆腐和皮蛋的味道充分融合。

加入青菜调味

将洗净的青菜加入锅中，煮至青菜变软后，加入小半勺盐和白胡椒粉调味。

出锅享用

煮至青菜断生，即可关火出锅。一碗色香味俱佳的皮蛋豆腐青菜汤就完成了。

建议：

选择新鲜的青菜和皮蛋，这样做出来的汤更加鲜美。

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在最后加入少许味极鲜或鸡精来提味。

根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量。