鸡蛋包豆腐番茄

番茄鸡蛋包豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括番茄、鸡蛋和豆腐。这道菜通过简单的烹饪步骤，将豆腐的嫩滑、鸡蛋的鲜美和番茄的酸甜完美结合，制作出一道既营养又美味的菜肴。

主要食材

番茄：2个，选择红艳饱满的大番茄

鸡蛋：2个

豆腐：1块（嫩豆腐或老豆腐均可）

葱：适量，切成葱花

调料：盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、番茄酱等

制作步骤

准备食材

番茄洗净切块，豆腐切成小方块，葱花切好备用。

鸡蛋打散，加入少许盐和料酒调味。

煎豆腐和鸡蛋

锅中倒油烧热，将豆腐块放入打散的鸡蛋液中轻轻裹匀，使蛋液均匀附着在豆腐表面。

将裹有鸡蛋液的豆腐倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制番茄汁

锅中留少许底油，放入番茄块翻炒，中火炒至番茄软化出汁后加入适量盐调味。

继续翻炒至汤汁浓稠，倒入之前调好的碗汁（包括生抽、番茄酱、白糖、盐、淀粉和水），再翻炒均匀。