生吃苦瓜煎蛋
生吃苦瓜煎蛋是一道简单却美味的家常菜，其独特的口感和风味深受许多人喜爱。以下是制作生吃苦瓜煎蛋的详细步骤和技巧：
食材清单
苦瓜：一根，新鲜翠绿的最好，外表越光滑越嫩。
鸡蛋：三个，推荐选择土鸡蛋，煎出来的色泽更诱人。
蒜：两瓣，增加香气。
调料：少许黑胡椒粉、盐、食用油。
制作流程
苦瓜处理
将苦瓜对半切开，挖掉白色瓤后切成薄片。
在切片后撒一点盐，抓匀腌制5分钟，接着用清水冲洗干净沥干水分。
鸡蛋准备
将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。油可以让鸡蛋煎出来更香滑。
炒苦瓜
热锅倒油，加入蒜末爆香，倒入沥干水分的苦瓜片，大火翻炒一会，至苦瓜颜色变深变软。
加入少许盐调味，翻匀后稍微盛出备用。
煎鸡蛋
锅中再倒少许油，直接倒入打好的鸡蛋液，迅速将炒好的苦瓜均匀撒在鸡蛋液表面。
中小火煎至底部定型，用铲子翻面，再煎另一面至金黄即可。
装盘
煎好的苦瓜鸡蛋盛入盘中，切成适合入口的小块，就可以开动啦!。
成品品尝
苦瓜的清爽和鸡蛋的浓香融合得刚刚好，每一口都带着淡淡的蒜香和胡椒的微辣，真是又香又嫩。
吃完盘子里就只剩汤汁的节奏，配碗白米饭更是绝配!。
小贴士
鸡蛋液中加入食用油搅拌：会让鸡蛋煎得更滑嫩。
煎鸡蛋时火力不要过大：否则容易煎糊，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的生吃苦瓜煎蛋。希望你喜欢这道菜!