牛尾巴炖豆腐

牛尾巴炖豆腐是一道美味的菜肴，结合了牛尾巴的鲜美和豆腐的细腻口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛尾：500克（选择新鲜的牛尾，肉质鲜嫩）

豆腐：300克（北豆腐或嫩豆腐均可，根据喜好选择）

生姜：几片（去腥增香）

大蒜：3瓣（剁碎）

葱段：适量（用于装饰）

料酒：2汤匙（去腥提香）

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙（上色用）

盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：1茶匙

清水：适量

蔬菜（可选）：如胡萝卜、青菜等，增加营养和色彩

烹饪步骤：

准备牛尾：

将牛尾清洗干净，去除内脏和多余的油脂。用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。用料酒、生抽和少许盐腌制牛尾，腌制约15分钟，让调料充分渗透。

处理豆腐：

将豆腐切成约2厘米见方的块状。为了防止豆腐在炖煮过程中破碎，可以将豆腐块用开水焯烫一下，捞出沥干备用。

炒香配料：

在锅中加入少许油，放入生姜片和剁碎的大蒜，用中小火炒香，去除生姜和大蒜的腥味。