湖南苦瓜条做法

湖南苦瓜条的做法如下：

准备食材

苦瓜 1根

大蒜 2瓣

青椒 1个（可选）

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1汤匙（可选）

处理苦瓜

清洗苦瓜，去掉两端的头尾，然后切成两半，挖掉里面的籽。

将苦瓜切成薄片，厚度控制在3毫米左右，这样炒的时候更容易入味。

炒苦瓜

热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。

将切好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒，用中小火炒3到5分钟，直到苦瓜变得稍微柔软，颜色鲜亮。

加入青椒丝继续翻炒，可以加点盐和胡椒粉调味，喜欢的话还可以加一点料酒去腥提鲜。

出锅

等青椒变软，所有材料都熟透了，就可以出锅了。