茄子冬瓜捞面条

茄子冬瓜捞面条是一道结合了茄子、冬瓜和面条的美味面食。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

茄子 1个

面粉 200克

鸡蛋 1个

冬瓜水 适量

盐 适量

花椒粉 1小勺

油 适量

制作步骤：

准备材料

茄子去皮并切成片，葱姜切末。

面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，揉成稍硬的面团，然后醒至面团光滑。

擀面

将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。

裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上叠起，用刀切成条，并抖散。

煎茄子

油热后将茄子煎至两面金黄，然后放入葱姜炒香。

煮面条

填足量水，待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。

组合

将煮好的面条放入碗中，加入之前炒好的冬瓜和鸡蛋，最后淋上一些茄子煎制的油和调味料。

这样，一道美味的茄子冬瓜捞面条就完成了。这道菜结合了茄子的软糯和冬瓜的清淡，再加上面条的筋道，口感丰富，营养丰富。