蛋糕表层烧焦

蛋糕表层烧焦通常是由于 烤箱温度过高或 烤制时间不足导致的。以下是一些具体的解决方法和建议：

降低烤箱温度：

将烤箱温度调低，避免温度过高导致蛋糕表面过快焦化。建议将温度设定在150-160摄氏度之间，并根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况适当延长烤制时间。

延长烤制时间：

适当延长烤制时间，确保蛋糕内部完全熟透。可以在蛋糕表面到达理想色后，盖上锡纸继续烤制一段时间，以防止表面进一步焦糊。

使用烤箱温度计：

使用烤箱温度计监测烤箱的实际温度，而不是仅依赖烤箱的刻度盘。这有助于确保烤箱温度准确，避免因温度过高而烤焦蛋糕。

避免烤箱过载：

如果烤箱较小，蛋糕体积较大，可能导致受热不均匀。可以尝试将蛋糕放在烤箱的中间位置，或者使用锡纸覆盖蛋糕表面，以减少热量直接接触蛋糕表面。

预热烤箱：

在烤制前充分预热烤箱，确保烤箱在放入蛋糕前已经达到了所需的温度。这有助于蛋糕在烤制过程中均匀受热，减少表面焦糊的可能性。

检查烤箱的均匀性：

如果烤箱温度不均匀，可能导致蛋糕部分区域过热而其他区域未熟。可以尝试调整烤箱的放置位置或使用锡纸覆盖蛋糕表面，以改善受热均匀性。

通过以上方法，可以有效避免蛋糕表层烧焦，确保蛋糕烤制出完美的口感和外观。