翡翠豆腐做法

厉家菜中的翡翠豆腐做法如下：

制作主料

嫩豆腐1块

黄豆芽1把

香葱3-4根

青尖椒3-4个

制作调料

大蒜2瓣

生姜1块

花椒酱1勺

花椒十几粒

盐1勺

松茸鲜1勺

白糖1勺

水淀粉1勺

制作方法和步骤

步骤一：把豆腐切成1-2厘米大小的块放入碗中，豆芽摘洗干净装盘备用。

步骤二：同时把大蒜切成片、葱切成末装盘备用。

步骤三：锅中放入清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，放入香葱葱叶子，烫10秒钟。

步骤四：把烫完的葱叶子，捞出来把水沥干，然后用刀剁碎，放入碗中，同时把尖椒切成小颗粒放入碗中备用。