冬瓜胡萝卜红豆排骨

排骨胡萝卜冬瓜红薯的烹饪方法

排骨胡萝卜冬瓜红薯是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料。

所需材料

排骨：500克

冬瓜：1000克

胡萝卜：2根

红薯：1个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

食用油：适量

烹饪步骤

将排骨用清水洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或两厘米见方的块。

红薯去皮，切成块状。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

倒入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟，使排骨初步熟透。

加入胡萝卜块，继续煮10-15分钟，直到胡萝卜变软。

加入冬瓜块和红薯块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜和红薯熟透。

根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味，煮至味道均匀。

最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士

胡萝卜和冬瓜的加入顺序可以根据个人口感进行调整，胡萝卜先放可以使其更入味，冬瓜后放可以保持其清爽口感。

炖煮过程中可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞、玉米等，增加汤的营养价值和口感。

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

这道排骨胡萝卜冬瓜红薯汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。