包菜粉丝金针菇豆腐

包菜粉丝金针菇豆腐是一道营养丰富且口感丰富的素食菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

豆腐：1块

金针菇：150克

粉丝：50克

包菜：适量

小米辣：适量

蒜末：适量

葱：适量

生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

1. 豆腐的处理

将豆腐切成块，表面均匀裹上一层玉米淀粉。

平底锅热油，豆腐块入锅，小火煎至两面金黄，取出备用。

2. 金针菇的处理

金针菇洗净，撕成小条。

锅中加油，放入小米辣和蒜末炒香，再加入金针菇翻炒至软。

3. 焖煮豆腐

将煎好的豆腐轻轻放入砂锅中，不要翻动。

倒入调好的酱汁（水、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉混合均匀），小火焖煮5分钟，让豆腐和金针菇充分吸收酱汁。