金针菇青菜虾仁鸡蛋饺子

金针菇青菜虾仁鸡蛋饺子是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

金针菇：适量

韭菜：适量

鸡蛋：适量

花生油：适量

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

蚝油：适量

面粉：适量

温水：适量

葱末：适量

老抽：适量

十三香：适量

制作方法

第一步：和面

1. 面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。

第二步：准备馅料

1. 鸡蛋放入锅中炒熟划散。

2. 韭菜金针菇洗净切碎（金针菇清洗后，用手纂干水分，韭菜清洗后甩干水分，这样调的馅不会有汤汁）。

3. 虾仁挑去虾线，切成小一点的颗粒状备用。

第三步：调制馅料

1. 虾仁放入盆中，放入适量花生油、盐、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，最好腌渍一会。

2. 放入切碎的金针菇搅拌均匀。

3. 放入韭菜碎和鸡蛋碎，搅拌均匀即成好吃的饺子馅。

第四步：包饺子

1. 取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。

2. 反复操作，直至包好所有的饺子。

第五步：煮饺子

1. 放入开水锅中煮熟即可。

小贴士

饺子皮要擀得适中，太薄容易破，太厚则口感不佳。

馅料中的调料可以根据个人口味适量调整。

煮饺子时，水开后下饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。

希望你能成功制作出美味的金针菇青菜虾仁鸡蛋饺子，享受美食带来的乐趣!