莲藕包饺子莲藕要绰水吗

关于莲藕包饺子时是否需要焯水，存在以下几种观点：

可以焯水

焯水可以减少莲藕本身的涩味和苦味，使饺子馅的口感更好。

焯水后的莲藕更容易剁碎，且能保持颜色洁白，防止氧化变黑。

可以不焯水

不焯水可以节省时间，且莲藕的口感仍然可以接受的。

莲藕本身含有较多水分，如果不焯水，在包馅和煮的过程中可能会流出，影响饺子皮的口感和成品的外观。

建议

如果追求更好的口感和外观，建议焯水后再进行包馅。

如果时间紧迫或者对口感要求不高，也可以不焯水，但需要注意莲藕的涩味可能会稍重一些。

综合考虑，焯水可以提升饺子馅的整体品质，但并非必须步骤。根据个人口味和实际情况选择是否焯水即可。