炉鱼是腌制鱼吗怎么腌制

炉鱼并不是一种腌制鱼，而是一种烹饪方法。炉鱼通常指将鱼放在炉火上或烤箱中烤制而成。在烤制之前，鱼需要进行一定的腌制，以增加风味。以下是一种简单的炉鱼腌制方法：

材料

鲈鱼 1条

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

准备鱼：

将鲈鱼洗净，去肠杂，剁去头尾，切成适当大小的块状。

腌制鱼：

在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒、生抽、蚝油和白胡椒粉。然后将切好的姜片和蒜瓣放在鱼身上，腌制10-15分钟。

准备调料：

将香菜和葱切成末备用。

烤制：

预热烤箱至200摄氏度。在烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸上，鱼身上可以放一些香菜和葱末。在鱼身上淋一些食用油，这样可以使鱼皮更加酥脆。

烤制过程：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

出炉：

将烤好的鱼取出，撒上葱花和香菜，可以再加一些热油淋在鱼身上，增加香气。

这样腌制和烤制的炉鱼，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，非常美味。希望这个方法对你有所帮助!