荷叶银耳鸡蛋

荷叶银耳鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：半个

鸡蛋：2个

姜：适量

葱：一根

玉米油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

准备材料

银耳提前用温水泡发，直至完全膨胀变软，然后摘成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

姜切成细末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，然后盛出备用。

炒银耳

锅中留少许油，加热后放入姜末煸炒出香味。

加入银耳，翻炒约2分钟，直到银耳变软且略微透明。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与银耳一起翻炒。