羊杂炖豆腐

羊杂炖豆腐是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

羊肉羊杂焯水后清洗干净，沥干水分，切块备用。

葱姜大蒜、香叶、八角、清补凉一包。

烹饪步骤

葱姜大蒜、香叶、八角煸炒出香味。

倒入羊杂翻炒，炒干水分，炒出羊肉的香味。

倒入开水，放入清补凉，小火慢炖40分钟。

出锅前10分钟，放入豆腐，加适量盐调味。

出锅后可直接食用，喜欢吃辣的可以再淋上辣椒油。

做法二：

准备食材

羊心、羊肝、羊肺等羊杂。

豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）。

青菜（如菠菜、小白菜等）。

葱姜蒜、鸡精或盐、料酒。

烹饪步骤

羊杂洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

豆腐切块或切片备用。

葱姜蒜切成末备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

加入羊杂翻炒均匀。

倒入适量水，加入料酒煮沸。

将豆腐块放入锅中，继续煮沸。

放入青菜，继续煮沸。

撒入适量的盐或鸡精调味。

汤煮开后即可趁热食用。

做法三：

准备食材

羊杂和豆腐。

适量的调料和汤水。

烹饪步骤

将羊杂和豆腐一同放入炖锅中。

加入适量的调料和汤水，慢炖煮熟即可。

根据个人口味和喜好添加适量的调料和配料。

做法四：

准备食材

许昌老豆腐300克，熟羊肚100克，羊脸肉100克。

红薯粉条100克，香葱花10克，姜蒜10克。

盐2克，火锅底料8克，羊汤800克，胡椒粉2克，红油5克。

烹饪步骤

老豆腐改刀成厚0.5厘米的片，备用；羊肚、羊脸肉分别改刀成丝，备用；红薯粉条放入水中泡软，备用。

置净锅，倒油，炒香姜蒜，加入羊杂翻炒，倒入羊汤，加入火锅底料，煮沸。

将豆腐片放入锅中，继续煮沸，放入红薯粉条，撒入胡椒粉，煮至粉条熟透。

出锅前淋上红油，撒上香葱花即可。

做法五：

准备食材

羊杂一斤。

芝麻酱两勺，酱豆腐一块，韭菜花两勺。

盐、鸡精、香葱、大葱、香菜、辣酱油、料酒、花椒水、虾油、蒜。

烹饪步骤

姜切片，葱切段，蒜切片，香菜切碎，香葱切碎。

将葱姜蒜放入锅中，加入料酒，烧开后倒入羊杂，撇去浮末，加入盐调味。

将葱捞出，加入鸡精，准备调料碗，放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、虾油，加少量水搅拌。

将调好的酱料放入碗中，将羊杂汤盛入，撒上香葱末、香菜末，浇上辣椒油即可。

做法六：

准备食材

豆腐180克，羊肉190克，大蒜少许，姜少许，葱花少量，花椒适量，八角一个，盐一个，料酒1。

烹饪步骤

豆腐切块，羊肉切块，葱切段，姜切片，蒜切片，花椒、八角备用。

豆腐焯水两分钟左右捞出，羊肉焯水两分钟过凉水冲洗。

炒锅加油，炒香花椒粒，捞出不用，留底油，下蒜片炒香，下羊肉块翻炒，倒入料酒。

转砂锅里，继续炖羊肉，中火烧开改小火慢炖，炖至羊肉熟透，水收不少。

下豆腐块，撒上少许盐，继续炖7-8分钟，豆腐炖透，关火，撒上青