煎豆腐酱汁怎么调

煎豆腐的酱汁可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的酱汁配方及制作步骤：

配方一

食材：

豆腐：选择质地稍硬的北豆腐

调料：生抽 2 勺、番茄酱 1 勺、蚝油半勺、糖适量、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、葱花、水适量

制作步骤：

1. 豆腐切成块状，动作要轻，保持完整。

2. 碗中加入生抽、番茄酱、蚝油、糖和水，搅拌均匀制成酱汁备用。

3. 豆腐两面煎至金黄色后，倒入酱汁，轻轻晃动锅使酱汁均匀分布。

4. 小火煮至酱汁浓稠，豆腐吸收酱汁味道后，撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻和葱花，出锅。

配方二

食材：

豆腐：切成1.5厘米见方的小块

调料：蚝油 1.5 勺、老抽 1 勺、蜂蜜 2 勺、生抽 2 勺、清水 50ml、淀粉适量

制作步骤：

1. 蚝油、老抽、蜂蜜和生抽倒入碗中，加入清水搅拌均匀。

2. 豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。