虾仁西红柿炒苦瓜的做法

材料

苦瓜 300克

番茄 1个

辣椒 半个

葱 半个

油 适量

盐 适量

调味料 适量

做法步骤

准备食材

苦瓜挖去内籽，洗净后切薄片。

番茄切成小块。

辣椒和葱切碎备用。

处理苦瓜

苦瓜片泡在水里十分钟，可以去苦味。

炒制过程

锅里加油烧热，先炒香辣椒和葱。

倒入番茄块，炒至番茄碎，炒出番茄汁。

加入苦瓜片，加调味料和盐，大火炒均匀。

等番茄汁稍微收干，苦瓜稍微变色时立刻关火出锅。

提示和建议

苦瓜焯水可以保持其青绿色，口感也更爽脆。

调味料可以根据个人口味适量添加，如酱油、鸡精等。

第二种做法

材料

苦瓜 3条

虾仁 1碗

盐 1茶匙

糖 2茶匙

玉米油 15大匙

料酒 1茶匙

生粉 1茶匙

做法步骤

准备食材

苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌10分钟。

处理苦瓜

锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生，然后捞起过凉水，以保持青绿。

炒制过程

热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

把苦瓜放入锅中，翻炒均匀。

加入盐、糖，继续翻炒一会即可。

提示和建议

虾仁腌制的时间不宜过长，以免过咸。

苦瓜焯水后，可以保持其原有的口感和营养成分。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，希望你能做出美味的虾仁西红柿炒苦瓜!