香辣猪皮拌面

香辣猪皮拌面是一道结合了猪皮的脆嫩和香料的香辣可口的面食。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

油炸猪皮 300克

小米椒 4根

大蒜 5瓣

香菜 2根

食盐 半茶匙

生抽 2汤匙

陈醋 2汤匙

花椒油 2汤匙

辣椒油 2汤匙

制作步骤：

焯水：

将油炸猪皮放入沸水中焯水，煮至猪皮软烂后捞出，并迅速过冷水，拧干水分后切成条状备用。

准备调料：

小米椒去蒂切碎，大蒜拍扁后剁成末，香菜切碎，将所有调料混合在一个碗中。

调味：

在猪皮上均匀撒上食盐，然后加入生抽、陈醋、花椒油和辣椒油，快速搅拌，使猪皮充分裹上调味料。

拌面：

将调味后的猪皮与面条一起拌匀，即可上桌享用。

这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜口感的可以适当增加陈醋的比例。这样的香辣猪皮拌面既可以作为一道开胃菜，也可以作为主食食用。