南瓜发糕面粉和南瓜比例

南瓜发糕的面粉和南瓜比例有以下几种推荐：

1:1比例

南瓜泥和面粉各400克。

南瓜泥300克，面粉300克。

南瓜泥200克，面粉200克。

3:1比例

面粉300克，南瓜100克。

根据湿度调整

面粉和南瓜的比例大概在1:1，但具体还需根据南瓜的湿度来决定面粉的多少。

建议

选择合适的比例：如果追求口感细腻且不粘牙，可以尝试1:1的比例。如果希望发糕更松软且有一定弹性，3:1的比例可能更适合。

注意湿度：南瓜的湿度会影响面糊的稠度，因此需要根据实际情况适当调整面粉的用量。

二次发酵：为了使发糕更加松软，建议进行二次发酵，这样蒸出来的发糕口感会更加细腻。