糖醋排骨用什么糖

糖醋排骨可以使用 白糖或 红糖作为糖的原料。以下是使用这两种糖的一些建议：

白糖：

白糖是最常用的糖，容易融化且颜色较浅，适合大多数糖醋排骨的食谱。在炒糖色时，白糖可以快速炒至金黄色泡沫，使排骨外层裹上漂亮的焦糖色。

红糖：

红糖颜色较深，上色效果较好，使糖醋排骨呈现出诱人的红亮色泽。在制作过程中，红糖块融化后需要转中小火，以防止糖炒过头变苦。

建议

如果追求色泽红亮，可以选择红糖。

如果追求口感和传统的炒糖色效果，白糖更为常用。

根据个人口味和具体食谱要求，可以灵活选择使用白糖或红糖。