南瓜饼和红薯饼的做法

南瓜饼的做法

食材准备

南瓜

白糖

面粉

糯米粉

豆沙

白芝麻

做法步骤

1. 南瓜清洗干净，削皮后放入锅中蒸熟。蒸熟后倒入一个大盆中，用筷子将南瓜搅成南瓜泥。

2. 盆中加入少量水，放入糯米粉和面粉，加入白糖搅拌后揉成面团。

3. 面团醒发半个小时，准备好白芝麻和红豆沙。

4. 准备一个平底锅或电饼铛，清洗干净备用。将面团揉成大小均匀的小剂子。

5. 用手按压一下后擀开后包入一勺红豆沙，包起来，按压成面团，撒上白芝麻。

6. 锅中刷油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

红薯饼的做法

食材准备

红薯

糯米粉

面粉

鸡蛋

白糖

黑芝麻

酵母

做法步骤

1. 将红薯清洗干净后削皮，切成薄片后上锅蒸熟，放入盆中捣碎。

2. 放入面粉和糯米粉，打入一个鸡蛋，倒入少量酵母粉和少量白糖，放入少量纯净水揉上劲，将面团醒发一个小时。

3. 醒发后揉一下排气，切成大小均匀的剂子。用擀成大小均匀的面饼，也可以用手按压一下，正面撒入黑芝麻。

4. 准备一个平底锅或电饼铛，锅中烧油放入红薯饼，煎至边缘略有些金黄，翻到另一面，也煎至金黄后即可。

小贴士

蒸南瓜出的水要倒掉，糯米粉不能太少，太少了不能成团，无法做成一个个的小饼。

揉面的时候如果面疙瘩粘到面盆上，用大面团贴着面盆顺着一个方向转圈就能把粘到面盆上的面疙瘩全抓回来，不浪费哦。

饼坯顶部可以刷上少许的清水，撒上几粒黑芝麻，这样可以使饼更加美观。

煎的时候用小火，避免火太大容易煳。

希望这些做法能帮助你制作出美味的南瓜饼和红薯饼!