排骨炖豆角炒饭

排骨炖豆角炒饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、豆角的香甜和米饭的柔软。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

豆角 200克

土豆 1个

大米适量

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒适量（可选）

花椒适量

八角 1颗

香叶 2片

桂皮 1小段

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐适量

做法步骤

排骨切段，洗净后冷水下锅，加入几片姜和料酒去腥，焯水捞出备用。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化变深褐色，注意不要炒糊。

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，直到排骨表面变色。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒，炒匀后加入热水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

将豆角和土豆块加入锅中，继续焖煮15-20分钟，直到豆角和土豆都软糯。

将炖好的排骨和豆角连同汤汁一起倒入电饭煲中，加入洗净的大米，按照平时煮饭的水量加入。

按下煮饭键，等待电饭煲完成程序。如果喜欢锅巴，可以在煮饭结束前淋一圈油，再按煮饭键中途关掉。

小贴士

焯水可以去除排骨的血沫和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，否则会有苦味。

电饭煲焖饭时，确保水量适中，太多会导致饭过于软烂，太少则容易粘底。

这样一道美味的排骨炖豆角炒饭就完成了，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配!