炸油条用发面还是半发面

炸油条通常需要使用 发面。发面是一种通过添加酵母或其他膨松剂使面团膨胀的过程，这样可以使油条在油炸时更加松软和有弹性。在炸油条的过程中，通常会加入一些无铝泡打粉来辅助膨松，以达到更好的口感。

具体做法包括：

1. 将面粉、酵母、无铝泡打粉、鸡蛋、牛奶或豆浆等混合，揉成面团。

2. 让面团发酵至两倍大。

3. 发酵完成后，将面团擀平，切成条状，再折叠成双条，用筷子压出中间的部分。

4. 最后将油条条放入热油中炸至金黄酥脆。

有些情况下，也会采用“外死面内发面”的方法，即外面一层用死面，里面一层用发面，这样做出来的油条外酥里嫩。

因此，综合来看，炸油条主要使用发面，但也可以根据个人口味和需求尝试不同的面皮组合。