油饼水发面的

油饼水发面的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

温水：约250毫升（水温稍微温热）

干酵母：5克

盐：适量

和面

将面粉放入大碗中，加入干酵母和适量盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

第一次发酵

将面团放在温暖的地方，约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

发酵过程中，空气中的二氧化碳会被困在面团中，使油饼更加松软。

第二次醒面 （可选）：

如果需要，可以进行第二次醒面。将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼，加入两个鸡蛋和葱花，适量盐用温水化开后倒入面中，再揉揉面，醒发十分钟。

擀制和油炸