早餐发面粑粑

发面粑粑是一种传统的早餐食品，通过发酵使面团变得松软，再通过煎制形成金黄色的外皮。以下是一种简单又美味的发面粑粑做法：

食材

糯米粉 300克

酵母 3克

白糖 50克

清水 适量

油 适量

做法步骤

和面

将糯米粉中加入酵母和白糖。

缓缓加入清水，边加边搅拌，直至面糊无颗粒，形成流动状的面糊。

将面糊放入冰箱冷藏发酵一晚，或者常温发酵两小时，直到面糊膨胀至两倍大并出现许多气泡。

煎制

热锅放油，小火加热。

用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速摊开成薄饼状。

煎至底面金黄，然后翻面继续煎至另一面也呈金黄色。

调味与装盘

根据个人口味，可以在煎好的粑粑上撒上一些白糖、红糖或咸味调料。

煎好的粑粑可以切成小块，摆盘享用。

小贴士

发酵时间受温度影响较大，冬季可以适当延长发酵时间或使用温水加速发酵。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人喜好在面糊中加入不同的馅料，如糖、咸味或坚果等，增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一份松软可口、风味独特的发面粑粑，为你的早餐增添一份美味和健康。