怎么做油炸泡皮肉

油炸泡皮肉是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备猪皮

将猪皮洗净，去掉多余的脂肪和毛，切成适当大小的块。

焯水：将猪皮放入沸水中焯水，去掉多余的油脂和杂质。

晾干：将焯水后的猪皮放在通风处晾干，直到表面干燥。

炸制猪皮

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将晾干的猪皮放入锅中，用中小火慢炸。

炸制过程中要不断翻炸，直到猪皮表面呈现金黄色、酥脆即可。

泡发猪皮 （如果需要）：

将炸好的猪皮放入冷水中浸泡，直到变软。

可以加入适量食用碱，使猪皮更加蓬松。

切片装盘

将泡发好的猪皮切成条状，摆放在盘子里。