青椒是什么菜

青椒是一种 茄果类蔬菜，属于双子叶植物、茄科。它的果实为浆果，特点是果实大、辣味淡，适合作为常用蔬菜食用，但不建议做调味。青椒因其翠绿鲜艳的颜色和适中的辣味，常用于各种烹饪中，既可以单独成菜，也可以作为配菜。

青椒的果实里有辣椒素，因此食用时带有辣味，能增进食欲。由于栽培技术发达，青椒一年四季都能吃到，是生活中常见的蔬菜之一。

青椒的适应性强，喜欢温暖、湿润的环境，耐寒、耐旱，喜阳光，抗病能力也较强。繁殖方法包括播种、扦插、嫁接和分株等。

此外，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压和高血脂的人群食用。