青椒芹菜炒猪皮

青椒芹菜炒猪皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪皮 适量

青椒 适量

芹菜 适量

盐 适量

油 适量

味精 适量

老抽 适量

料酒 适量

花椒、香叶 适量（可选）

葱、姜、蒜 适量

小米椒 2个（可选）

猪皮处理

将猪皮洗净，刮去表面的皮毛和泥污。

放入冷水锅中，加入胡椒粉和姜片，大火煮至白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

捞出猪皮，切成细条或丝。

蔬菜处理

芹菜洗净，切成段。

青椒洗净，切成丝。

姜切片，蒜剁成蒜蓉。

小米椒洗净，切成圈（可选）。

炒制