青椒玉米香菇炒饭

青椒香菇炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

甜青椒：半个

鸡蛋：1个

香菇：2朵

淡虾皮：一小把

冷饭：适量

生抽：少许

葱：少许

黄酒：少许

盐：适量

腊肉或火腿肠（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

香菇提前泡发1个小时以上，洗净后切成丁。

青椒洗净切成丁。

鸡蛋打入碗中，加入香葱、虾皮、少许盐和黄酒，搅打均匀。

炒制

锅入少许油，小火，加入青椒和香菇粒，翻炒均匀。

加入一大匙热水，将青椒煮软一些（喜欢硬口的可以不用煮）。

将蛋液倒入锅内，用筷子轻轻搅动使蛋酥松凝固。

将冷饭加入，翻炒均匀。

加适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油或其他调料。

如果喜欢口感丰富，可以加入一些腊肉或火腿肠。

炒蛋液时要用小火，这样蛋液才会酥松凝固，而不是变成炒蛋块。

希望你喜欢这道青椒香菇炒饭，快去尝试一下吧!