猪肠和青椒

猪肠和青椒是常见的家常菜食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种不同的做法：

材料：猪肠200克，五花肉100克，青椒200克，紫苏50克，姜20克，大蒜20克，料酒50克。

做法：

猪肠切条，用黄酒或料酒腌制15分钟。

青椒切段，五花肉切丁备用。

紫苏、姜、大蒜切末。

大火扁炒五花肉，加盐少许，再下猪肠翻炒，下姜蒜和紫苏。

青椒下锅后加点清水少许收汁，出锅前放点醋。

材料：猪花肠（超市买的熟食），青椒，葱，姜，蒜。

做法：

青椒切片，葱姜蒜切好备用。

锅里放入油，倒入葱姜蒜和少许辣椒爆香。

倒入猪肉肠翻炒。

加入少许味极鲜和少量开水继续翻炒。

倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

材料：腊猪肠250克，青椒6个，蒜1瓣，老抽1小勺。

做法：

腊猪肠用温水洗干净，放入锅里蒸约12分钟，取出切成圈圈。

青椒也切成圈圈。

锅烧热，倒入青椒煸炒，加少许盐。

放油把蒜切丝炒香，再倒入腊猪肠中火翻炒，加老抽和味精即可。

材料：肥肠700克，青椒三个，蒜蓉辣酱一大勺，蚝油、料酒、酱油、糖、味精适量，葱、姜、蒜适量。

做法：

肥肠洗净，水里放料酒、生姜、葱，烫一下后切断。

青椒切块，大蒜切末。

大火热油锅，放入生姜蒜末炒香，加入大肠、蒜蓉辣酱、料酒、酱油、蚝油、糖、味精翻炒，起锅前加点清水再放青椒略炒。

材料：新鲜猪大肠，青椒，蒜瓣，生姜，盐，白醋，料酒，花椒等。

做法：

猪大肠反复冲洗，去除表面杂质和黏液，翻面去除肥油，再用盐和白醋搓洗，清水冲洗干净。

大肠放入锅中，加入足量水，放入葱段、姜片、料酒、花椒等，大火烧开后转小火煮约40-50分钟，直到大肠熟透。

青椒洗净去籽，切成小块。

锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜丝爆香，放入大肠翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒，最后放入青椒块快速翻炒，淋上少许料酒去腥。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。