青椒卤鸡脚
青椒卤鸡脚是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：
食材准备
鸡脚：适量
花椒：适量
八角：适量
辣椒：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
葱姜：适量
料酒：适量
制作步骤
鸡脚处理
鸡脚剁成小块，再洗清血水。
初步焯水
锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出来洗掉血沫。
卤制
锅中倒入水，放入焯过水的鸡脚，再加入葱结、姜片、八角、花椒和辣椒。
放入老抽、生抽、盐、醋、白糖和鸡精（可选，如果需要更浓郁的口感可以加入）大火煮开，再小火煮20分钟。
入味
鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味。