青椒炒卤鸡肉

卤鸡炒青椒是一道美味的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：青椒2个，卤鸡1/3只，生抽2勺，油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切小块，卤鸡去骨手撕成随便什么形状。

2. 热锅冷油，先下青椒翻炒2分钟，然后下鸡肉，生抽2勺，翻炒均匀即可出锅。

食材：鸡胸肉150g，青椒30g，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，料酒、生粉适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净切丝，放入适量料酒、生粉，腌制片刻。

2. 生姜、大蒜切末，青椒去蒂洗净切丝，备用。

3. 起锅，热锅冷油，放入腌制好的鸡肉，炒至1分钟左右。

4. 其次，放入生姜大蒜，再炒1分钟。

5. 放入青椒，适量生抽，适量豆豉，继续炒至青椒断生，放入适量盐，按个人口味增加用料，最后起锅。

食材：青椒、洋葱、蘑菇、蒜切块，番茄划两刀开水煮一会，剥皮切块。

步骤：

1. 锅里加油，把鸡肉表面炒熟，不需要炒太长时间。

2. 捞出鸡肉，把洋葱和蒜炒熟。

3. 把洋葱、鸡肉、蘑菇、青椒都放到锅里，加一碗水（自行调整，差不多没过食材即可），加入一勺半生抽，一小勺蚝油，一点盐和胡椒。盖上盖子煮一会。

4. 等到青椒差不多熟了，把番茄放进去。

5. 等食材都熟了，水蒸发了一些就差不多了，可以打个鸡蛋进去，不要把水煮干也不要留有太多水。

食材：青椒1个，鸡腿1个，蒜头适量，油适量，盐、味精适量。

步骤：

1. 鸡腿切块，青椒切片，蒜头拍扁。

2. 锅里放适量油爆蒜头，放入鸡肉翻炒。

3. 放入青椒炒出味，倒入小半碗水盖好焖一会儿。

4. 继续翻炒至收汁，加入适量盐味精调味和芹菜，关火。

食材：鸡腿1个，青椒1个，小米椒1-2个，红椒适量，料酒适量，老抽1勺，生抽2勺，盐少许，花椒、八角适量，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 鸡腿切块，青椒切片，红椒少许备好。

2. 锅热放入适量油，倒入鸡块翻炒。

3. 鸡肉发白时放入葱姜蒜，花椒，八角，小米椒，料酒继续大火翻炒。

4. 大概炒制肉质发紧颜色发黄，放入老抽，生抽均匀上色。

5. 加入与鸡肉平齐的开水盖上盖炖至十多分钟。

6. 待汤汁少时放入青红椒翻炒至断生出锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!