用什么样的山药炖汤好吃

推荐使用 铁棍山药来炖汤，因为它的质地细腻，口感滑顺，能够使汤更加浓稠，并且容易煮烂。铁棍山药还含有丰富的营养成分，能够增加汤的鲜味和营养价值。

挑选山药：

选择色泽洁白、质地细腻的铁棍山药，表面光滑无斑点或腐烂。

处理山药：

将山药去皮，戴上手套以防黏液刺激皮肤，切成滚刀块，大小适中。

汤底准备：

锅中加入足量清水，大火烧开，放入切好的山药块，加入生姜片和葱段提味。

慢炖精华：

转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，让山药的营养充分释放。

调味出锅：

汤炖至山药熟透，汤底白色浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或高汤提鲜，撒上葱花和香菜作为点缀。

这样炖出来的汤不仅口感滑顺，而且营养丰富，适合秋冬季节滋补养生。