馅包子教程

制作馅包子的步骤如下：

和面

将800克面粉放入大碗中，加入8克酵母粉和半碗酒糟。

缓缓加入温水，边加边搅拌，揉成软硬适中的面团。

盖上盖子，放在温暖处醒发，直到体积明显变大。

准备馅料

鲜肉包子馅：将猪肉馅加入葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。

素菜包子馅：香菇、木耳、胡萝卜、老豆腐、粉丝、虾米等食材切成小丁，加入蚝油、酱油、盐、香油等调料拌匀。

香辣豆腐包子馅：豆腐开水烫去豆腥味，切丁后加入猪油、辣椒粉、十三香、生抽、蚝油等调料拌匀。

梅干菜酱肉馅：梅干菜泡发洗净后，加入猪油、葱姜末炒香的肉馅中，再加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉等调料翻炒均匀。

韭菜鸡蛋粉条馅：韭菜切丁，鸡蛋炒散，粉条煮软切碎后，加入花椒油、生抽、老抽、蚝油、十三香等调料拌匀。

鱼香肉丝馅：肉丝用酱油、糖、料酒、姜末、葱花等调料拌匀，炒至变色备用。