商洛凉菜有哪些

商洛的凉菜种类丰富，以下是一些推荐的凉菜：

橡子凉粉：

又称神仙叶凉粉或神仙豆腐，由采集自秦岭大山里的“神仙叶子”制作而成，口感爽滑、筋道，是夏季不可错过的美食。

黑擀面皮：

起源于唐代冷淘面，经过改良加工，成为商洛一带的名小吃，筋道、柔软、酸辣可口，适合夏季食用。

神仙叶凉粉：

以神仙叶为主材料，用水调制而成，口感酸溜溜、辣丝丝，是商洛小巷里的特色小吃。

浆水菜：

用芥菜、包菜、芹菜等原料制作，具有酸辣、清凉的特点，适合夏季开胃。

搅团：

用粗粮如玉米面制作，吃法多样，可以浇热汤酸菜、做凉水“鱼鱼”凉调等，是商洛人喜爱的夏季美食。

香椿头：

商洛人家喜爱的“黄金蔬菜”，无论是凉拌还是热炒，风味独特，营养价值高。

蒲公英：

早春时节的野菜，味道清苦但提神醒脑，适合凉调食用。

洋芋糍粑：

用土豆制作，劲道、口感佳，配上自家酿的酸菜调上料汁，美味可口。

牛筋面：

丹凤的特色小吃，口感软滑、筋道，后味醇香，吃法多样。

这些凉菜不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色，是商洛人夏季喜爱的美食。