西兰花清淡凉菜
凉拌西兰花是一道清淡而美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种简单又受欢迎的做法：
材料
西兰花 1朵
香菜 2根
小米辣 2个
大蒜 3瓣
醋 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
白糖 少许
芝麻油 适量
做法
准备食材
西兰花洗净，切成小块。
香菜洗净切碎。
小米辣洗净切圈。
大蒜洗净切碎。
焯水
锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
调制酱汁
取一个小碗，加入适量的醋、生抽、耗油、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。
拌制
将焯水过的西兰花放入大碗中，加入切好的香菜和小米辣，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收酱汁的美味。
冷藏
将拌好的凉拌西兰花放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
装盘
将冷藏好的凉拌西兰花装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒圈作为装饰。
小贴士
焯水时加入盐和油可以使西兰花保持翠绿的颜色。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。
凉拌西兰花可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，更加爽口。
这道凉拌西兰花不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢!