香辣蘑菇酱拌面

香菇辣酱拌面是一道简单又美味的菜品，适合各种口味的人群。以下是制作香菇辣酱拌面的步骤和所需材料：

材料

干香菇：适量

大蒜：几瓣

辣椒：根据口味选择（如朝天椒或红线椒）

豆豉：适量

生抽：适量

蚝油：可选

白糖：少许

盐：少许（可选，因为生抽已有咸味）

食用油：适量

面条：适量

其他配料（如猪肉、五香豆干、豆瓣酱等）：根据个人口味添加

做法

准备香菇：

干香菇提前一晚泡发，洗净后切成小丁。

煸炒香菇：

锅中放油，加入香菇碎煸炒一分钟，直到香菇变软。

加入调料：

加入辣椒、大蒜、豆豉，大火翻拌至水分干。

熬制酱汁：

加入生抽，大火煮滚后转小火熬制，直到水分收干，香气四溢。

拌面：

将熬好的香菇酱冷却后，与煮好的面条拌匀。

小贴士

比例：辣椒和大蒜、香菇、豆豉的比例可以是1:1:1:1。

辣度：喜欢吃辣的可以用朝天椒，怕辣可以用一半朝天椒和一半红线椒。

调味：不需要放盐，生抽本身已有咸味。不喜欢蚝油和味精的可以省略。

变种

猪肉：可以加入半肥瘦猪肉丁，炒至香脆，增加口感。

其他配料：五香豆干、豆瓣酱等也可以根据个人口味加入。

储存

冷藏：香菇酱做好后放凉，装罐冷藏，方便卫生。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的香菇辣酱拌面，为日常饮食增添风味。