青椒鸡肉凉拌酒席
凉拌青椒鸡肉是一道色香味俱全的凉菜，非常适合作为酒席上的下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材清单
鸡胸肉或鸡腿肉：200克
青椒：1个
黄瓜：1根
香葱：3根
香菜：3根
姜：1块
蒜：3瓣
生抽：适量
蚝油：1勺
剁椒：1勺
白醋：2勺
白糖：1勺
熟白芝麻：1勺
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
辣椒油：适量（可选）
烹饪步骤
准备鸡肉
鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒，将鸡肉放入锅中煮熟，大约需要10分钟（三黄鸡）至20分钟（柴鸡）。
煮熟后，将鸡肉捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。