青椒火锅鸡配方
青椒火锅鸡是一道色香味俱全的菜品，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。以下是制作青椒火锅鸡的配方和步骤：
主要材料
鸡 500克
青椒 1把
小米辣 2根
蒜 3瓣
火锅底料 1块
料酒 2勺
盐 适量
花椒 5克
八角 2克
茴香 2克
郫县豆瓣酱 30克
干辣椒 15克
制作步骤
准备食材
鸡洗净去毛和内脏，剁成块状。
青椒、小米辣洗净切段，蒜切末。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡块，加入两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
炒香调料
锅中倒油，加热至六七成热，放入蒜末、小米辣炒香。
加入火锅底料，中火炒化，炒出红油。