青菜种类

青菜种类繁多，根据不同的分类标准可以分为多种类型。以下是一些常见的青菜品种及其分类：

按科属分类

十字花科：如白菜、油菜、卷心菜（结球甘蓝）、芥菜等。

菊科：如菠菜、生菜、木耳菜等。

其他科属：如空心菜、芹菜、韭菜、香菜等。

按食用部位分类

叶菜类：如菠菜、油麦菜、生菜、小白菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。

根菜类：如萝卜、大头菜等。

茎菜类：如马铃薯、茭白等。

花菜类：如花椰菜、金针菜等。

按品种特性分类

速生蔬菜：如小白菜、生菜、油麦菜等，生长周期较短，适合快速供应市场。

耐寒蔬菜：如菠菜，适应较冷的气候条件。