青椒香菜和肉

青椒香菜和肉的搭配是一道经典的中式家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

猪肉（瘦肉或五花肉）：300克

青椒：2-3个

香菜：100克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

淀粉：1汤匙

食用油：适量

做法步骤：

准备食材

猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10-15分钟。

青椒洗净，去籽后切成丝。

香菜洗净，切成段。

大蒜和姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜片，炒出香味。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉丝表面微焦但内部仍嫩时捞出备用。