爆炒豆角茄子青椒

爆炒豆角茄子青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括茄子、豆角和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子 1个

豆角 100g

青椒 1个

大蒜 2瓣

干辣椒 2个

生抽 1汤匙

盐 适量

油 适量

鸡精 适量

蚝油 1汤匙

处理食材

茄子切成长条，豆角切段，青椒切碎，大蒜和干辣椒切末。

炒制过程

锅中倒入油，烧至八成熟后放入茄子翻炒，炒至茄子变软。

将炒好的茄子捞出备用。

锅中留少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。

再将炒好的茄子和豆角倒入锅中，翻炒均匀。