瘦肉豆腐泡金针菇

1. 简单版

食材：

猪瘦肉250克

新鲜金针菇150克

豆腐1块

做法：

1. 猪瘦肉洗好切成薄片，加料酒、生抽（做汤要少加酱油类调料，不然汤的颜色太深）、用红薯粉抓匀后腌制备用。

2. 金针菇切掉根部洗净，豆腐切小方块备用。

3. 锅中加适量清水大火烧开，水沸腾了以后，倒入金针菇和豆腐一起煮三分钟。然后开中小火，把瘦肉一片片放入锅中，保持水微沸状态。一分钟后，再把肉片轻轻推动推动，这样就不会脱浆了。等到全部材料都煮熟，加入食盐和香油（可以不放），汤就完成了。端上桌，开喝!

2. 经典版

食材：

猪瘦肉150克

金针菇250克

豆腐1块

姜3片

白胡椒粉适量

葱花适量

做法：

1. 瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2. 金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。

3. 锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。

4. 煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

3. 丰富版

食材：

金针菇250克

猪肉250克

白豆腐2块

葱2根

花生油适量

盐适量

玉米淀粉（生粉）适量

生抽适量

鸡精适量

白酒适量

做法：

1. 豆腐切小块，用开水烫过，去掉豆腥味，加适量的盐调味。

2. 金针菇去头洗干净沥干，葱切成段备用。

3. 猪肉切薄片，用适量的生粉，生抽，白酒，鸡精，盐及花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 煮开水，倒入金针菇，大火煮15分钟。

5. 倒入烫过的豆腐，大火煮10分钟。

6. 放入腌制好的肉片，大火煮开，撒上葱花搅拌均匀。

7. 装盘即可食用。

4. 健康版

食材：

金针菇100克

水豆腐半块

瘦肉适量

葱1根

盐1勺

淀粉半勺

做法：

1. 水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块。

2. 瘦肉剁碎，加入半勺淀粉，半勺盐。

3. 水烧开，加入豆腐，金针菇，转中火。

4. 把瘦肉做成肉丸，放入锅中一起煮。

5. 肉丸变色即可，加入葱花和半勺盐，肉丸中有盐，记得放少些。

6. 出锅，装碗。

5. 简易版

食材：

金针菇2两

海鲜菇少许

袖珍菇少许

白豆腐1块

瘦肉适量

葱几长

盐2勺子

花生油2勺子

做法：

1. 金针菇去掉黄色部分，全部菇放水里洗干净。

2. 白豆腐一块拿水泡起来。

3. 菇类洗干净撕小点沥干水份。葱洗好切段。

4. 瘦肉洗干净切丝。

5. 白豆腐切四方型小块。

6. 锅中烧沸水淋入花生油，倒入茹类和肉，盖上盖子煮一滚。

7. 再放入豆腐和葱煮一滚。

8. 最后加入2勺盐煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。